Für wen sind
glutenfreie Produkte gedacht?
Menschen mit Zöliakie
und alle, die Gluten unbedingt vermeiden müssen
Zöliakie ist eine chronische Erkrankung des Dünndarms, die aufgrund von Glutenunverträglichkeit auftritt. Wenn Menschen, die an Zöliakie leiden, glutenhaltige Lebensmittel zu sich nehmen, werden die Darmzotten ihres Dünndarms geschädigt, die Verdauung verschlechtert sich und verschiedene Symptome treten auf, die sich negativ auf die Gesundheit auswirken.
Glutenunverträglichkeit bedeutet, dass unser Immunsystem es als Eindringling erkennt und Antikörper dagegen produziert. Das Immunsystem erkennt jedoch in seinem überaktiven Zustand nicht nur Gluten als Feind, sondern greift auch die Darmzotten an, was eine Grundlage für Zöliakie, Morbus Crohn und Reizdarmsyndrom schafft. Wenn die Zöliakie unentdeckt bleibt und die betroffene Person weiterhin Gluten isst, kann dies zu vielen schweren Komplikationen und im schlimmsten Fall zu bösartigen Erkrankungen führen.
In Kroatien gibt es mindestens 40.000 Menschen und in Europa 6 Millionen Menschen mit einer unerkannten Zöliakie. Im Durchschnitt vergehen mehr als 10 Jahre von den Symptomen bis zur Diagnose. Schätzungen zufolge gibt es laut Ruzica Lah, Präsidentin der Kroatischen Gesellschaft für Zöliakie, nur 3.000 bis 5.000 Menschen, bei denen die Krankheit diagnostiziert wurde, was nur 8-10% der betroffenen Menschen entspricht.
Ein ebenso großes Problem besteht darin, dass die überwiegende Mehrheit der Diagnostizierten keine umfassende Unterstützung für die Behandlung mit einer strengen Diättherapie hat. Hinzu kommt die Tatsache, dass für Menschen mit Zöliakie die Aufnahme von Ballaststoffen besonders wichtig ist und daher Samen wie Leinsamen und Sonnenblumenkerne eine willkommene Zutat in einem Grundteigrezept sind.
Menschen mit Autoimmunerkrankungen
und alle, denen empfohlen wird, Gluten zu vermeidenDie Wissenschaft erkennt zunehmend, dass viele Krankheiten mit Ernährungsfaktoren zusammenhängen können. Dies sind keine gewöhnlichen Allergien, sondern einzigartige Symptome für jede Person, für die niemand genau weiß, wie und warum sie auftreten. Trotz der großen Vielfalt dieser Krankheiten kann Gluten für alle eine Hauptursache sein oder einfach eine Verschlechterung der Symptome verursachen. Durch das Entfernen von Gluten aus der Ernährung kann man den jahrelangen Besuchen bei Ärzten auf der Suche nach einer Lösung entgehen.
Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass es eine starke Verbindung zwischen Unverträglichkeit von Gluten aus Getreide und Autoimmunerkrankungen gibt. Viele Forscher haben daher den Schluss gezogen, dass die Schädigung des Magen-Darm-Trakts, die durch Glutenunverträglichkeit verursacht wird, die Ursache für Autoimmunerkrankungen wie Typ-1-Diabetes, Lupus, Schilddrüsenerkrankungen usw. ist. Sobald man Antikörper gegen Gluten entwickelt hat, erkennt der Körper jede noch so kleine Menge an Gluten, die in das Verdauungssystem gelangt, als Fremdkörper und aktiviert das Immunsystem.
Das Problem ist jedoch auch, dass Glutenproteine ähnlich wie Proteine in unserem Körper sind, von denen einige zur Bildung von Organen, Bindegewebe, Hormonen, Nerven, Drüsen usw. verwendet werden. Antikörper, die eigentlich Gluten zerstören sollen, zerstören auch unsere Körperteile, da sie keinen Unterschied zwischen fremden Proteinen und unseren eigenen Proteinen erkennen.
Es ist erschreckend, dass so viele wissenschaftliche Studien eine Verbindung zwischen Glutenunverträglichkeit und einer Vielzahl von Autoimmunerkrankungen zeigen und dass dies in der klinischen Praxis nicht bekannt oder anerkannt ist. Es reicht zu wissen, dass eine glutenfreie Ernährung das automatische Stoppen der Autoimmunzerstörung von Geweben verursachen würde, die chronische Erkrankungen verursachen, und dass sich der Körper regenerieren und heilen würde.
Sportler
Personen, die beruflich im Sport tätig sind und sich um hervorragende Ergebnisse bemühenStudien zeigen zunehmend, dass eine glutenfreie Ernährung nicht nur für Menschen mit Zöliakie gesund ist, die kein Gluten in ihren Körper aufnehmen können, sondern auch für alle, die sich gegen eine industrielle Ernährung voller Farbstoffe und Konservierungsmittel entschieden haben. Forschungsergebnisse haben gezeigt, dass eine glutenfreie Ernährung nicht nur Verdauungsvorteile bietet, sondern auch mentale Vorteile hat und dass sich Menschen, die sie praktizieren, viel besser fühlen.
Der weltbeste Tennisspieler und einer der besten Athleten der Welt, Novak Djokovic, ernährt sich auch glutenfrei. In seinem Buch "Serve to Win" spricht er darüber, wie eine glutenfreie Ernährung einen positiven Einfluss auf seine sportliche Leistung hatte.
Es gibt eine wachsende Anzahl von Athleten, die auf eine glutenfreie Ernährung umsteigen. Andrew Steele aus Großbritannien, ein Athlet, der in der Disziplin 400m antritt, ist nur einer von vielen Athleten, die offen über die Verbesserung ihrer Leistung und Gesundheit nach Einführung einer glutenfreien Ernährung sprechen.
Der Grund liegt natürlich in den chemischen Prozessen unseres Körpers. Die Behandlung von heutigen Profisportlern mit einer auf Kohlenhydraten basierenden Ernährung, insbesondere Getreide, stört ihre Basen-Azidität und den Stoffwechsel, wobei der Schwerpunkt auf dem Stoffwechsel zur Energieerzeugung liegt. Das Ergebnis dieses Prozesses ist ein verschlechterter Insulin-Stoffwechsel mit negativen Auswirkungen wie Gewichtszunahme und Abnahme der körperlichen Leistungsfähigkeit. Aus diesem Grund führt eine falsche Ernährung für Sportler zu einer Katastrophe.
Jeder andere
Menschen, die nicht das Gefühl haben, dass Gluten für sie schädlich ist, aber sich bewusst sind, dass sich dies ändern kann, und die wissen, wie schädlich es sein kannGluten ist erschwinglich und leicht zugänglich und verleiht industriellen Lebensmitteln Form, Volumen und Kompaktheit. Aus diesem Grund verwenden Lebensmittelhersteller es gerne und großzügig, was für viele Menschen mit Zöliakie unglücklich ist. Leider ist Gluten zu einem integralen Bestandteil von Lebensmittelfarben, Konservierungsmitteln und Zusatzstoffen geworden, so dass Sie es leicht in Lebensmitteln finden können, wo Sie es niemals erwarten würden.
Eine glutenfreie Diät, die als Modetrend präsentiert wird, vermittelt einen falschen Eindruck von der Schwere des Problems, das eine solche Diät verhindern kann. Das Problem ist, dass die Menschen nicht ausreichend über diese Art von Diät informiert sind und beim Erwähnen von glutenfreien Lebensmitteln eine negative Einstellung voller Misstrauen einnehmen.
Eine glutenfreie Diät ist für alle Menschen gedacht, die sich der Ernährung bewusst sind und sie verbessern möchten, und für Menschen, die empfindlich darauf reagieren, dass es bestimmte Lebensmittel gibt, die die Hauptallergene in der Ernährung sind und die unsere Gesundheit signifikant beeinflussen. Dies trifft sicherlich auf Gluten zu.
Die Umstellung auf eine glutenfreie Ernährung ermutigt uns unter anderem, auf industriell verarbeitete Lebensmittel zu verzichten, unsere Lebensmittel in der Küche sorgfältiger auszuwählen und somit indirekt höherwertige Mahlzeiten zuzubereiten. Es ist nicht so schwer, Gluten zu vermeiden, wenn der Getreidekonsum reduziert wird und die Ernährung auf Gemüse und Obst mit einer angemessenen Menge an Fleisch und Fisch ausgerichtet ist.
Natürlich gibt es auch Backwaren, wie zum Beispiel "Moje malo zlato", die die tägliche glutenfreie Ernährung ergänzen und als "Heilmittel" für Ihren Körper dienen und Freude für Ihren Geist bereiten können! Guten Appetit!
