E-brojevi
E-brojevi su dodaci prehrambenim proizvodima poput konzrervansa, stabilizatora, zgušnjivača, regulatora kiselosti itd.
Istina je da postoje potencijalno opasni E-brojevi, no oni koje koristimo u našoj proizvodnji smatraju se bezopasnima i uglavnom su prirodni dodaci koje susraćemo u svojim kuhinjama. Primjerice, limunska kiselina (limunova korica u domaćinstvu), Soda bikarbona pa čak i kurkuma označavaju se E-brojevima po međunarodnom standardu, jer su dodatak proizvodu a ne osnovni sastojak. Da se radi o kolaču od kurkume, onda bi kurkuma bila osnovni sastojak i ne bi se označila E-brojem.
Od pekarskog proizvoda očekujemo da bude rahli i ukusan. Tu rahlost inače daje gluten. Proizvesti zdravi, svježi, rahli i ukusan bezglutenski proizvod je prava umjetnost. Sve to skupa ne bi bilo moguće bez primjene bezopasnih dodataka.
Naglasimo i da naši proizvodi prvi u hrvatskoj imaju međunarodni AOECS certifikat. Znak prekriženog klasa dokaz je najvišeg standarda koji daje sigurnost kako osobama s celijakijom, tako i svima koji u svojoj zdravoj prehrani žele izbaciti gluten.
Konzervansi
Sorbinska kiselina
E-200Natrijev acetat
E 262Mliječna kiselina
E 270Limunska kiselina
E 330Prirodni antioksidans, sredstvo za kiseljenje i reguliranje kiselosti, sredstvo za kompleksiranje. Prirodno se nalazi u mnogim vrstama voća. Smije se upotrebljavati u ekološkoj proizvodnji hrane.