E brojevi

Svi proizvodi Moje Malo Zlato sadrže isključivo dodatke koji se smatraju bezopasnima

Kazalo E-brojeva relevantnih za pekarske proizvode

Pogledajte popis s objašnjenjima. Svježi bezglutenski proizvodi dostupni su diljem Hrvatske.

Svi proizvodi Moje Malo Zlato sadrže isključivo dodatke koji se smatraju bezopasnima.

E-brojevi su dodaci prehrambenim proizvodima poput konzervansa, stabilizatora, zgušnjivača, regulatora kiselosti itd.

Istina je da postoje potencijalno opasni E-brojevi, no oni koje koristimo u našoj proizvodnji smatraju se bezopasnima i uglavnom su prirodni dodaci koje susrećemo u svojim kuhinjama. Primjerice, limunska kiselina (limunova korica u domaćinstvu), Soda bikarbona pa čak i kurkuma označavaju se E-brojevima po međunarodnom standardu, jer su dodatak proizvodu, a ne osnovni sastojak. Da se radi o kolaču od kurkume, onda bi kurkuma bila osnovni sastojak i ne bi se označila E-brojem.

Od pekarskog proizvoda očekujemo da bude rahli i ukusan. Tu rahlost inače daje gluten. Proizvesti zdravi, svježi, rahli i ukusan bezglutenski proizvod je prava umjetnost. Sve to skupa ne bi bilo moguće bez primjene bezopasnih dodataka.

AOECS - Standard koji daje sigurnost

Naglasimo i da naši proizvodi prvi u hrvatskoj imaju međunarodni AOECS certifikat. Znak prekriženog klasa dokaz je najvišeg standarda koji daje sigurnost kako osobama s celijakijom, tako i svima koji u svojoj zdravoj prehrani žele izbaciti gluten.
Više o AOECS cerifikatu

Konzervansi

  • E-200

    Sorbinska kiselina

    Sorbinska kiselina ne uništava mikroorganizme, već samo usporava proces njihove reprodukcije, tako da prehrambeni proizvodi koji sadrže tu tvar nisu sterilni već sadrže različite skupine bakterija, uključujući one koji imaju vrlo blagotvoran učinak na ljudsko tijelo. Međutim, zbog činjenice da je njihov razvoj i reprodukcijski proces inhibiran zbog prisutnosti E200, prehrambeni proizvodi zadržavaju svježinu i izvrsnu kvalitetu mnogo duže. Riječ je prirodnom sredstvu za konzerviranje.
    Smatra se bezopasnom.

  • E-262

    Natrijev acetat

    Prirodno sredstvo za konzerviranje i reguliranje kiselosti. Natrijeva sol octene kiseline. Dopuštena je upotreba u ekološkoj proizvodnji hrane.
    Smatra se bezopasnim.

  • E-270

    Mliječna kiselina

    Prirodni regulator kiselosti i sredstvo za konzerviranje. Mliječna kiselina nastaje kao proizvod anaerobne razgradnje ugljikohidrata u svim živim stanicama. Dopuštena je u ekološkoj proizvodnji hrane.
    Smatra se bezopasnim.

  • E-330

    Limunska kiselina

    Prirodni antioksidans, sredstvo za kiseljenje i reguliranje kiselosti, sredstvo za kompleksiranje. Prirodno se nalazi u mnogim vrstama voća. Smije se upotrebljavati u ekološkoj proizvodnji hrane.
    Smatra se bezopasnim.

Stabilizatori, emulgatori, zgušnjivači, tvari za zadržavanje vlage

  • E-412

    Guar guma

    Prirodni biljni zgušnjivač, sredstvo za želiranje, emulgator i stabilizator. Dobiva se iz sjemena indijske biljke Cyamoposis tetragonolobus. Guar guma je po svojemu kemijskom sastavu polisaharid građen od jedinica manoze i laktoze. Neprobavljiva je tvar koja pospješuje probavu. Dopuštena je upotreba u ekološkoj proizvodnji hrane.
    Smatra se bezopasnom.

  • E-415

    Ksantan guma

    Umjetni zgušnjivač, stabilizator i sredstvo za želiranje. Dobiva se fermentacijom kukuruznog šećera (smjesa glukoze i sukroze) uz pomoć bakterija Xanthomonas camestris. Dopuštena je u ekološkoj proizvodnji hrane.
    Smatra se bezopasnom.

  • E-450

    Dinatrijev difosfat

    Dinatrijev difosfat je emulgator, tvar za rahljenje i stabilizator. Ima široku primjenu u prehrambenoj industriji (sastavni je dio praška za pecivo) pa je neizostavan u pekarskoj i slastičarskoj industriji.
    Smatra se bezopasnim.

  • E-464

    Hidroksipropilmetilirana celuloza

    Umjetno sredstvo za zgušnjavanje, emulgator i stabilizator. Proizvodi se kemijskom sintezom iz prirodne celuloze.
    Smatra se bezopasnom.

  • E-471

    Monogliceridi i digliceridi masnih kiselina

    Prirodni emulgatori i stabilizatori, sredstva za homogenizaciju masti i vode, tvari protiv pjenjenja.
    Smatraju se bezopasnima.

  • E-472b

    Esteri mliječne kiseline s monogliceridima i digliceridima masnih kiselina

    Prirodna sredstva za homogenizaciju masti i vode, emulgatori, stabilizatori, sekvestranti, tvari protiv pjenjenja.
    Smatraju se bezopasnima.

  • E-472e

    Esteri monoacetilirane i diacetilirane vinske kiseline s monogliceridima i digliceridima masnih kiselina

    Prirodna sredstva za homogenizaciju masti i vode, emulgatori, stabilizatori, sekvestranti, tvari protiv pjenjenja.
    Smatra se bezopasnim

  • E-475

    Poliglicerolni esteri masnih kiselina

    Umjetna sredstva za homogenizaciju masti i vode, emulgatori i stabilizatori. Proizvode se kemijskom sintezom iz alkohola glicerola i masnih kiselina.
    Smatraju se bezopasnima.

  • E-481

    Natrijev stearoil-2-laktilat

    Umjetno sredstvo za homogenizaciju masti i vode, emulgator i stabilizator. Proizvodi se kemijskom sintezom iz stearinske i mliječne kiseline.
    Smatra se bezopasnim.

  • E-482

    Kalcijev stearoil-2-laktilat

    Umjetno sredstvo za homogenizaciju masti i vode, emulgator i stabilizator. Proizvodi se kemijskom sintezom iz stearinske i mliječne kiseline.
    Smatra se bezopasnim.

Regulatori kiselosti, tvari za sprečavanje zgrudnjavanja

  • E-500

    Natrijevi karbonati

    Poznatiji pod nazivom soda ili soda bikarbona. Prirodno sredstva za reguliranje kiselosti, tretiranje brašna, rahljenje, te tvari protiv zgrudnjavanja. Dopušteni su u ekološkoj proizvodnji namirnica.
    Smatraju se bezopasnima.
Webshop
Gdje kupiti

Česta pitanja

Pogledajte sva pitanja