Sigurna i certificirana bezglutenska prehrana

Celijakija je kronična bolest tankog crijeva do koje dolazi zbog netolerancije na gluten. Unose li osobe koje boluju od celijakije namirnice koje sadrže gluten, resice tankog crijeva se oštećuju, probava se uništava te se pojavljuju različiti simptomi koji imaju negativan utjecaj na opće stanje organizma.

Nepodnošenje glutena znači da ga imunološki sustav prepoznaje kao napadača i stvara antitijela na isti, međutim u svojoj hiperaktivnosti ne identificira samo gluten kao neprijatelja, već napada i crijevne resice, čime se stvara podloga za celijakiju, Crohnovu bolest, sindrom iritabilnog kolona. Ukoliko celijakija ostane neprepoznata, i oboljela osoba nastavlja konzumirati gluten, može dovesti i do brojnih teških komplikacija, a u najgorem slučaju do malignih bolesti.

U prosjeku prođe više od 10 godina od pojave prvih simptoma do dijagnoze. Prema procjeni Ružice Lah, predsjednice Hrvatskog društva za celijakiju, samo je 3.000 do 5.000 dijagnosticiranih osoba, što je svega 8-10% oboljelih.

Jednako veliki problem je što velika većina dijagnosticiranih osoba nema sveobuhvatnu potporu za ‪ ‎liječenje‬ striktnom zdravstvenom ‪dijetoterapijom.
Za osobe koje boluju od celijakije, ključno je osigurati adekvatan unos vlakana, te su stoga sastojci poput lanenih i suncokretovih sjemenki, psilijuma i inulina neizostavni u baznom tijestu naših proizvoda.